- zagniatamy ciasto na kruszonkę
Zagniatamy 100g mąki pszennej, 30g cukru, 10g cukru waniliowego, 60g masła i szczyptę soli - wyrobioną kulę ciasta zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki.
- zagniatamy ciasto drożdżowe
W dużej misce łączymy ze sobą 500g mąki pszennej, 70g cukru, 10g cukru waniliowego, suche drożdże i szczyptę soli. Dolewamy mleko i dodajemy jajko. Wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota kuchennego. Pod koniec dodajemy 80g miękkiego masła i ponownie wyrabiamy.
- odstawiamy do wyrośnięcia
Przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ~60 minut.
- przygotowujemy jagody
Mrożone jagody mieszamy z cukrem (40g), łyżeczką mąki ziemniaczanej i łyżeczką soku z cytryny.
- dzielimy ciasto
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8-12 równych części (w zależności od tego czy jagodzianki mają być mniejsze czy większe, u nas przy podziale na 8 części wyszły gigantyczne i w sumie dość niejednorodne rozmiarowo...)
- rozwałkowujemy
Na oprószonym mąką blacie kule ciasta rozwałkowujemy na placki.
- nadziewamy
Placek kładziemy na niedużą miseczkę - utworzy się wgłębienie na wygodne nałożenie jagodowego farszu.
- formujemy bułki i odstawiamy do wyrośnięcia
Bułeczki zlepiamy, rollujemy w dłoniach aby powstała kula. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzoną w lodówce kruszonkę zagniatamy i posypujemy nią ciasto. Przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia jeszcze na ~20 minut.
- pieczemy
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez ~25 minut.
Trzy Wiedźmy życzą smacznego 🙂
