- przygotowujemy spód sernika
Mieszamy/zagniatamy 20g mąki kokosowej, 40g mąki migdałowej z masłem, kakao, 1 jajkiem i szczyptą soli. Masę na spód przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy, w której będziemy piec sernik. Podpiekamy spód przez ~10 minut w temperaturze 180 stopni, Podpieczony spód możemy przestudzić ale nie jest to konieczne i w czasie jego pieczenia przygotowujemy masę na sernik.
- przygotowujemy masę serową
Sery miksujemy z erytrytolem i ziarnami wanilii na gładką masę, dodajemy 5 jajek i 20g łuski babki jajowatej. Możemy dać masie chwilę odtajać żeby nie była po miksowaniu zbyt napowietrzona. Kiedy masę wylejemy już na podpieczony spód zatapiamy w niej maliny - w miarę równomiernie rozkładając je po całym cieście.
- pieczemy i studzimy
Nagrzewamy piekarnik do 240 stopni. Masę serową wylewamy na podpieczony spód i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ~15 minut. Po kwadransie obniżamy temperaturę pieczenia do 110 stopni i pieczemy jeszcze przez godzinę. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Po całkowitym wystudzeniu wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
- dekorujemy
Tutaj dodatkowo jeszcze dekoracja z rollsów z białej czekolady ale zamiast tego wystarczy kilka malin na wierzch. Lub kompletnie nic :)
Trzy Wiedźmy życzą smacznego 🙂
