Tort mocno śmietanowy z truskawkami

W średniej wielkości formie pieczemy biszkopt z 8 jajek - korzystamy z tego przepisu na biszkopt

Podczas pieczenia biszkoptu przygotowujemy 2 porcje kremu śmietanowego, odstawiamy go do lodówki do schłodzenia.

Tort będzie MOCNO śmietanowy więc jedna porcja kremu to cała warstwa jednego przełożenia blatu biszkoptowego i druga porcja to drugie przełożenie - przy biszkopcie przekrojonym na 3 blaty będzie w sam raz)

Przygotowujemy ~1,5 szklanki ponczu do nasączenia blatów biszkoptowych: woda + sok z cytryny wystarczą (my jeszcze dodajemy Malibu i mieszamy składniki w równych proporcjach po 1/3).

Biszkopt studzimy, kroimy na 3 blaty i porządnie nasączamy.

Jeśli mamy to korzystamy z obręczy usztywniającej aby tort ładnie nam się uformował do późniejszej dekoracji tynkiem zewnętrznym.

Układamy pierwszy nasączony blat na stabilnym, płaskim blacie do tortów. Przekładamy pierwszą porcją kremu śmietanowego i pokrojonymi, odszypułkowanymi truskawkami, przykrywamy drugim mocno nasączonym blatem, przekładamy drugą porcją kremu śmietanowego, pokrojonymi truskawkami i kończymy trzecim  mocno nasączonym biszkoptem. Na czas przygotowywania masy maślanej odstawiamy tort do schłodzenia (można na całą noc a tynk zrobić następnego dnia).

Podczas schładzania złożonego już tortu w lodówce, przygotowujemy tynk zewnętrzny (proporcje 300-400g masła)

tynk hartujemy zgodnie z opisem 

Na wierzch i boki nakładamy pierwszą warstwę tynku (nie przejmujemy się nierównościami, pierwsza warstwa ma nam utrzymać w ryzach tort pod spodem i pozwolić na swobodniejsze wygładzenie kolejnej jego warstwy).

Schładzamy w lodówce, żeby pierwsza warstwa tynku zastygła.

Na pierwszą warstwę tynku (na zdjęciu) nakładamy pozostałą masę i równamy.

U nas truskawki, świeczki i urodzinowy topper :)