- Polędwicę zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy ~30 minut w zamrażarce (będzie wygodniej pokroić je na cienkie plastry)
- Kroimy w bardzo cienkie plastry, każdy z plastrów możemy dodatkowo zbić tłuczkiem przez folię (na tyle delikatnie żeby plastry się nie rozpadły ale żeby się „rozklepały” na soczyste plasterki)
- Układamy plastry polędwicy na talerzu tak aby tworzyły okrąg
- Rukolę mieszamy z łyżką oliwy, sokiem z cytryny, solą i pieprzem – robimy z nich „kopiec” na wachlarzu z mięsa, posypujemy kaparami i płatkami sera
- Możemy na koniec dodatkowo skropić całość resztą oliwką, cytryną i doprawić świeżo mielonym pieprzem tuż przed podaniem
Trzy Wiedźmy życzą smacznego 🙂
