Chłodnik z botwiny

1. JAKA: gotujemy na twardo, studzimy
2. KOPEREK: siekamy
3. OGÓREK: kroimy w kosteczkę lub cienkie półtalarki
4. RZODKIEWKI: kroimy w cienkie półtalarki
5. BOTWINA: buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w drobną kostkę, a łodygi i liście szatkujemy

1. buraki podduszamy kilka minut na maśle, dodajemy pokrojone łodygi i liście, dolewamy wodę i gotujemy pod przykryciem przez ~15 minut
2. po przestudzeniu dodajemy jogurt, kefir i przyprawy (sól, pieprz, sok z cytryny) i miksujemy na gładki krem
3. schładzamy w lodówce
4. pozostałe składniki (jajka, ogórki, rzodkiewki, koperek) podajemy do schłodzonej zupy bezpośrednio przed podaniem

Trzy Wiedźmy życzą smacznego 🙂