- 1) przygotowujemy spód sernika
Herbatniki drobno kruszymy (możemy od razu zmiksować je ze szczyptą soli, kakao i masłem). Masę na spód przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy, w której będzie tężał sernik. Wstawiamy do lodówki żeby stężało.
- 2) rozrabiamy galaretkę (do masy serowej)
Przygotowujemy 2 galaretki w 3/4 szklanki wrzątku i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
- 3) przygotowujemy masę serową
Do jeszcze ciepłej galaretki, dodajemy porcjami 1kg gładkiego/mielonego sera twarogowego (cały czas mieszamy/miksujemy). Kiedy masa jest już gładka wlewamy sok z 1 pomarańczy. Wlewamy masę serową na schłodzony spód i wstawiamy do lodówki do stężenia (~3h).
- 4) rozrabiamy żelatynę (do galaretki Aperol)
Do 100 ml wody dodajemy 3 czubate łyżki żelatyny w proszku, mieszamy do uzyskania jednolitej masy i odstawiamy.
- 5) przygotowujemy galaretkę Aperol
W rondelku łączymy 2 łyżki cukru z 2 łyżkami wody. Zagotowujemy. Po wymieszaniu (i roztopieniu się kryształków cukru) dolewamy Aperol, prosecco i wodę gazowaną - podgrzewamy chwilę aby było gorące. Dodajemy napęczniałą żelatynę z kroku nr 4. Mieszamy i zostawiamy do przestygnięcia i lekkiego stężenia.
- finiszujemy
Kiedy masa serowa jest już całkiem stężała (a galaretka Aperol jeszcze półpłynna) przelewamy galaretkę Aperol Spritz na wierzch sernika. Pomarańczę kroimy w plastry i zatapiamy je w galaretce. Zostawiamy w lodówce do całkowitego stężenia. Dekorujemy listkami mięty.
Trzy Wiedźmy życzą smacznego, zwłaszcza Jubilatce Baśce 🙂
