Kroki
- odsączamy bakłażana
Bakłażana kroimy w kostkę, porządnie solimy i zostawiamy na sitku do odsączenia (straci goryczkę, sól też wypłynie razem z sokiem).
- grillujemy bakłażana
Bakłażana grillujemy na oliwce, doprawiamy pieprzem i papryką. Odkładamy (żeby zachował strukturę) i przygotowujemy pozostałe składniki.
- grillujemy selera naciowego
Selera naciowego oraz cebulę siekamy i podsmażamy na oliwce, dodajemy sparzone/obrane pomidorki koktajlowe, następnie passatę pomidorową i pieprz.
- łączymy składniki
Na koniec dodajemy odcedzone oliwki, kapary i gotowego bakłażana, dekorujemy listkami bazylii (możemy je posiekać).
