- przygotowujemy mięso
Udziec cielęcy kroimy na plastry, DELIKATNIE zbijamy tłuczkiem, oprószamy pieprzem. Na każdym plastrze cielęciny kładziemy listek szałwii i połowę plastra szynki parmeńskiej (tutaj na zdjęciu listek na wierzchu aby było go widać ale jesli nie używamy wykałaczek to szałwię wkładamy pod szynkę).
- obtaczamy w mące
Tak przygotowane zestawy obtaczamy w mące.
- przygotowujemy garnek do duszenia
W garnku zagotowujemy wodę z łyżeczką przyprawy warzywnej - będziemy do niej przekładać podsmażone mięso.
- podsmażamy na patelni
Podsmażamy na gorącej patelni po kilkanaście sekund z obu stron tak aby mąka się ścięła a pory mięsa zamknęły.
- dusimy do miękkości
Kolejne porcje podsmażonych zestawów cielęcych przekładamy do garnka. Dusimy pod przykryciem, na małym grzaniu, do miękkości.
- dodajemy wino
Po podsmażeniu wszystkich kawałków mięsa wlewamy na patelnię szklankę białego wina, "płuczemy" patelnię i całość przelewamy do garnka z duszącymi się kawałkami cielęciny.
Trzy Wiedźmy życzą smacznego 🙂
