- KASZOTTO czyli polska wariacja na temat włoskiego risotto :)
- 1a) wstawiamy do gotowania składniki na sos
Do 0,5l wody dodajemy obraną marchewkę i kawałek selera (orientacyjna gramatura jak w spisie składników), gotujemy ~20 minut z łyżeczką pasty warzywnej, po ugotowaniu do miękkości dodajemy łyżkę masła, łyżkę śmietany, łyżeczkę sosu z cytryny i miksujemy całość na gładki krem.
- 1b) wstawiamy do gotowania groszek
Groszek gotujemy w lekko osolonej wodzie przez ~10 minut. Odcedzamy.
- 1c) wstawiamy go gotowania kaszę
Kaszę jęczmienną (u nas pęczak) gotujemy pod przykryciem, w lekko osolonej wodzie przez ~20 minut - obok/zamiast wody możemy użyć rosołu, będzie bardziej aromatycznie i kremowo. Odstawiamy do finalnego napęcznienia i jeśli trzeba to na końcu odcedzamy nadmiar wody.
- 2) obrabiamy cieplnie kurczaka
Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy/podduszamy na oliwce z ulubionymi przyprawami (np. sól, pieprz, papryka słodka i ostra oraz kurkuma). U nas oprócz kawałka fileta z piersi kurczaka dodane także posiekane udo kurczaka z rosołu (jako wykorzystanie resztek).
- 3) mieszamy
Łączymy przygotowane składniki (kasza, groszek, kurczak, sos warzywny, twardy ser w formie wiórków, czarny pieprz)
- 4) dekorujemy
Dekorujemy zgodnie z natchnieniem :)
(tu bazylia i płatki grana padano)
Trzy Wiedźmy życzą smacznego 🙂
