- 1) zagniatamy/wyrabiamy ciasto drożdżowe
W lekko ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy (ręcznie lub hakiem), spirytus dodajemy na końcu.
- 2) odstawiamy do wyrośnięcia
Przekładamy do dużej miski, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ~30 minut.
- 3) rozwałkowujemy
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie. Za pomocą szklanki wykrawamy koła i zostawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.
- 4) nadziewamy
Na placki z ciasta drożdżowego nakładamy po łyżeczce dżemu, zlepiamy, formujemy pączki i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte czystą ściereczką, na około ~15 minut.
Alternatywnie możemy uformować pączki bez nadzienia i nadziewać je dopiero po usmażeniu (tylką do nadziewania).
- 5) smażymy
W sporym garnku roztapiamy smalec Aby ustalić optymalną temperaturę do smażenia pączków możemy do rozgrzanego smalcu włożyć 1 ziemniaka (jeśli LEKKO skwierczy to temperatura jest w sam raz). Delikatnie wkładamy pączki (zostawiając zapas miejsce bo pączki "puchną" jeszcze podczas smażenia) i smażymy je po ~1,5 minuty z każdej strony. Wyjmujemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
- 6) dekorujemy
Dekorujemy lukrem i skórką pomarańczową (lub posypujemy cukrem pudrem - jak kto woli).
Trzy Wiedźmy życzą smacznego :)
Kroki
