- 1) mieszamy ciasto
W dużej misce mieszamy składniki na ciasto (500g maki, proszek do pieczenia, 80g cukru pudru, 3 żółtka, 2 łyżki miodu, 200g roztopionego i przestudzonego masła). Dzielimy na 3 części i formujemy 3 kule ciasta.
- 2) schładzamy
3 uformowane kule ciasta zawijamy w folie i schładzamy w lodówce przez ~1 godzinę.
- 3) przygotowujemy krem na środkową warstwę ciasta (kajmakowy)
W czasie gdy schładza się ciasto przygotowujemy krem kajmakowy - polecany przepis to "krem kajmakowy 3W" (w wersji gęstej, dodatkowo ubitej po schłodzeniu) - przepis TUTAJ
- 4) pieczemy blaty
Z każdej z kul formujemy płaski blat i pieczemy. Blaty pieczemy osobno, jeden po drugim, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 170 stopni przez ~15 minut na każdy blat.
- 5) przygotowujemy krem na dolną warstwę ciasta (karpatkowy)
W czasie gdy pieką się blaty przygotowujemy krem budyniowy - polecany przepis to "krem karpatkowy 3W" - przepis TUTAJ
- 6) przygotowujemy warstwę na górę ciasta (miodowo-orzechowa)
W czasie gdy piecze się ostatni blat ciasta przygotowujemy orzechową warstwę do pokrycia miodownika. W rondelku rozpuszczamy 60g masła, dodajemy 2 łyżki miodu, 150g masy kajmakowej i 300g orzechów włoskich posiekanych na mniejsze kawałki. Mieszamy tak aby orzechy pokryły się masą kajmakową i odstawiamy całość do lekkiego przestudzenia.
- 7) składamy ciasto
Składamy ciasto - najlepiej w formie w której pieczone były blaty aby zachowało spójny kształt jak je poprzekładamy kremami. Na dolny blat wykładamy krem karpatkowy, przykrywamy drugim blatem i wykładamy na niego krem kajmakowy, przykrywamy trzecim blatem i rozkładamy na nim jeszcze lekko ciepłą (niezastygniętą) warstwę orzechową. Schładzamy w lodówce aby całość stężała.
Trzy Wiedźmy życzą smacznego :)
Kroki
